Laboratorijski uzgojena piletina u američkim restoranima

Proizvodnja mesa za koje nije ubijena niti jedna životinja sve više se seli iz istraživačkih laboratorija u stvarni svijet. GOOD Meat, odjel za uzgojeno meso tvrtke Eat Just, objavio je da dobio potpuno odobrenje Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA) za laboratorijski uzgojenu piletinu, što znači da se smatra sigurnim za jelo i da se sada može isporučivati ​diljem zemlje. Odobrenje USDA-e u skladu je s dopuštenjem američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) koje je izdano četiri mjeseca ranije.

Za razliku od zamjenskih proizvoda za meso, Good Meat je stvarno meso uzgojeno bez potrebe za hranjenjem, brigom i klanjem životinja. USDA agencija obično postavlja inspektore u klaonice, ali u slučaju Good Meata, inspektori će zauzeti radna mjesta u laboratorijima u kojima tvrtka uzgaja svoje meso.

GOOD Meat svoju piletinu stvara tako što najprije bezbolnim postupkom sakuplja stanice iz jaja ili živih životinja. Te su stanice tada "ovjekovječene", što znači da se mogu neprestano dijeliti i stvarati više mesa bez potrebe za obnavljanjem. Stanice se njeguju u bioreaktoru gdje se drže na idealnoj temperaturi i daju im se hranjive tvari za rast. Za četiri do šest tjedana meso se može izvaditi iz reaktora i puštati u prodaju.

Tvrtka je objavila da će prva serija Good Meat piletine biti prodana cijenjenom kuharu i humanitarcu Joséu Andrésu, koji će je predstaviti u jednom od svojih 30 restorana u Washingtonu.

"Američki potrošači sada su bliže nego ikad jedenju pravog mesa koje vole, za koje se koristi daleko manje zemlje i vode nego za konvencionalno proizvedeno meso", rekao je Bruce Friedrich, predsjednik The Good Food Institutea, neprofitnog think tanka usmjerenog na alternativne proteine. "Dok idemo u budućnost s rastućom globalnom potražnjom za mesom, ključno je da vlade diljem svijeta daju prednost uzgojenom mesu kao rješenju koje zadovoljava preferencije potrošača, podržava klimatske ciljeve i osigurava sigurnost hrane za generacije koje dolaze."