Plazma u zaštiti hrane
Znanstvenici gađaju jagode plazmenim zrakama i produžuju im trajnost
Tretiranje mekanog voća hladnom plazmom ubija mikrobe, produžuje svježinu i smanjuje potrebu za GMO hranom
Svake godine u svijetu se bacaju milijuni tona mekanog voća zbog truljenja tijekom skladištenja i transporta. Znanstvenici Sveučilišta Nottingham, u suradnji s kolegama sveučilišta Loughborough i velikim britanskim proizvođačem voća Berryworld za potrebe čuvanja mekanog voća od truljenja odlučili su ispitati učinke tehnologije hladne plazme. Hladna plazma nastaje kad se koncentrirana (električna) energija uvodi u plin dok se elektroni ne otrgnu iz atoma plina. Ova tehnologija se u medicini već koristi pri sterilizaciji i tretiranju rana, jer se pokazalo kako plazmene zrake uspješno ubijaju mikrobe. Znanstvenici su ispitivanja vršili na jagodama i malinama, na kojima je tehnologija hladne plazme pokazala odlične učinke u spriječavanju mikrobioloških procesa koji dovode do truljenja. Ispitivanja su već u ranoj fazi pokazala kako se ovom metodom mekanom voću može produžiti svježina za 5 dana, no vrlo je važno da ga se tretira u čim ranijoj fazi pakiranja. Prizvođači voća ovo doživljavaju kao veliki pomak u održavanju mekanog voća koje je zbog svoje osjetljivosti neotporno na kontaminaciju tijekom procesa skladištenja, pakiranja i transporta, te kažu kako bi ovo moglo uvelike utjecati na ekonomsku isplativost uzgoja, kao i na povoljnu cijenu i zdraviji proizvod za krajnje kupce. Znanstvenici navode kako su ovakve metode zaštite hrane također i veliki podstrek proizvođačima bioorganske hrane, koja je podložnija kvarenju od industrijske proizvodnje, te bi također mogle imati i pozitivan utjecaj na smanjenje genetski modificirane hrane.
Učitavam komentare ...